Surdeg av råg
Mixa 2 dl ljummet vatten, 2½ dl rågmjöl och 1 msk honung. (Smeten ska vara som våffelsmet så häll på ytterligare ½ dl vatten om den är för tjock.)
Plasta in och låt stå i rumstemp två dygn, dragfritt
Tillsätt 1 dl vatten och 1 dl rågmjöl. Blanda ordentligt, plasta in och låt stå ett dygn.
Tillsätt ytterligare 1 dl vatten och 1 dl rågmjöl. Blanda ordentligt. Plasta in och låt stå ett dygn.
Färdigt! Förvara därefter i kylskåp med icke lufttätt lock, mata med en msk rågmjöl + en matsked vatten i veckan.
Jag gjorde som ovan och har haft min över ett år, matar den varje vecka :)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar